９月に入り、朝晩はちょっぴり涼しくなりましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。２０２４年の夏は過去最も暑い夏だったそうです。この暑さ、いい加減にして！と思うのは私だけでしょうか・・・？
ところで、先日、良い道具って大事だよね～と感じた事がありました。
毎日使う包丁、定期的に研いではいるものの切れ味が悪くなりストレスを感じてたので先日、新しい包丁を購入しました。
包丁の素材には主にステンレスとハガネがあります。
ステンレスは錆びにくく、メンテナンスが簡単で家庭でよく使用されているものです。
ハガネは鋭い切れ味ですが、錆びやすくプロの方がよく使用されているものです。
今回私は刃身の両側がステンレス、心材がハガネの両方の利点をもった割込包丁を購入しました。
軽い力で思い通りに食材が切れ、料理上手になったと勘違いする程で、作業も楽しく感じられました。
いままでの包丁より少し高額でしたが、毎日のこの満足感を思うと、買ってよかったと思ってます。
お手入れをしっかり行い、これからも大切に使っていきたいです。
